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PFB-8面包醒發箱面包發酵原理和要求
>> 產品說明 <<
PFB-8醒發箱適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發；亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發過程，符合標準含GB/T20571 、GB/T14611-2018。
>> 主要特點和優點 <<
采用微控制系統對整個醒發環境的溫度和濕度進行了精確控制
風機送分平穩，較高的工作效率使得箱內空氣每分鐘循環10次以上，保證箱內各處溫濕度具有很好的均衡性
雙屏溫濕度分離顯示，直觀明了，觸摸人機交互設計參數設置便捷
1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。
2、結構特征：
發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。
技術參數：
儀器名稱 | 醒發箱 |
電源 | AC 220V （50/60HZ）1600W |
醒發工位 | 8個 |
溫度控制范圍 | （室溫+5℃）--40℃ |
控溫精度 | ±1℃ |
控濕精度及范圍 | 1±5%(75%--85%) |
重量 | 150Kg |
工作環境 | 溫度10至40℃ 相對濕度80%以下 |
醒發箱內膛容積 | 0.34m3 |
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